3 rätters

- 3 rätters meny kostar 595kr per person, vill ni ha 2 rätter kostar det 525kr per person

Förrätt

Förrätter kött

Charktallrik
Salami, bresaola, lufttorkad skinka, buffel mozzarella, bakad cocktailtomat, balsamico, olivolja, flingsalt & levainbröd

Cognacsgravad oxfilé
Tunnskivad gravad oxfilé med kantarellcremé & västerbottenostchips
 

Förrätter fisk

Vår klassiska toast skagen
Smörstekt toast med skagen på handskalade räkor, pepparrot, dill & citron

Klassisk löjromstallrik
Löjrom, finhackad rödlök/gräslök, smetana, citron & smörstekt toast

Smörrebröd
Lax

Kallrökt laxrullad
med wasabicremé & forellrom på danskt råg


Förrätter vegetariskt

Asiatisk tofusallad
med mango & avokado

Mozzarella caprese
Serveras med bakade cocktailtomater & grissini

Varmrätt

Varmrätter kött
Lammfilé
Serveras med bakad kronärtskocka & örtveloute

Majskyckling
Serveras med krämig palsternackspuré & ljus timjanssky

Oxfilé
Helstekt oxfilé med bakade kvisttomater & portvinssky

Ryggbiff
Helstekt ryggbiff med bakade kvisttomater & portvinssky

Varmrätter fisk
Rödingfilé
Serveras med ljummen primörsallad & klassisk hollandaise

Torskrygg
Serveras med krämig blomkålspuré, saffransvelouté & bakade kvisttomater

Halstrad gösfilé
Serveras med ljummen tomat & hasselnötsvinegrette samt blancherad sparris

Varmrätter vegetariskt
Rödbetsbiffar
med kapris emulsion & bönragu

Bakad marinerad blomkål
med oumph samt tomat & hasselnötsvinegrette

Cannelloni med svampfyllning
Smaksatt med tryffel serveras med säsongens gröna & hyvlad parmesan

Dessert

Dessert
Hjortronparfait
med mandelflarn

Chokladpannacotta
med honungsrostade hasselnötter

Citronmarängpaj

 

Vill du ha en offert?
Använd gärna formuläret nedan eller e-posta till info@lavalhallen.se