Bufféer

En av våra största specialiteter är bufféer. Vi har bufféer för alla smaker och tillställningar.
Vi arbetar med råvaror efter säsong, vilket gör att vi kan hålla hög kvalité till rimliga priser.
Hittar du inte någon buffé som passar så komponerar vi gärna en speciell buffé utefter dina önskemål.

Minimum 10 pers/buffé och är ni ett stort sällskap samma buffé för hela sällskapet.
Priser inkl moms

Studentbuffé

Kallt

Ricottacrème med kronärtskocka samt färsk oregano
 
Örtrisoni blandad med soltorkade tomater & ruccola
 
Saltbakade betor med honungsvinegrett, toppas med valnötter och Chevré
 
Svensk pesto gjord solrosfrön, basilika och västerbottenost
 
Gremolatabakad laxfilé med picklad rödlök & citronzest
 
Bakad fläskfilé som eftermarineras i kapris, färska örter & citron
 
Surdegsbaguetter med vispat brynt smör

Varmt

Parmesan gratinerade Blåmusslor
 
Kycklingspett med friterad grönkål och torkade svarta oliver
 

Pris

Kallbuffé                            425 kr/pers 
Varm- & Kallbuffé             495 kr/pers

Från världens alla hörn

Italiensk buffe

Citron och timjanmarinerad kronärtskocka
Parmalindad kyckling
Blomkålspaj med spenat och parmesanost
2 sorters charkuterier med tillbehör
Lantlig potatissallad med säsongens grönsaker
Mozzarella caprese
Tapenad
Levainbröd
495 kr/pers

Buffé Toscana

Marinerad pastasallad med basilika, parmesan och rostade plommantomater
Ruccola och spenatsallad med bönor och picklad rödlök
Marinerad fläkfile med krämig kapristapenad
Mozzarellapaj med lax och pinjenötter Ostfat med brie och Kvibille gräddädel samt druvor och frukt
Italienska charkuterier, 2 sorter, serveras med marinerade oliver och kronärtskocka
Parmaskinka med melon
Tapenade
Hembakat bröd
495 kr/pers

Indisk buffé

Tandooribakad lax med morotsraita
Chaatsallad med rostade cashewnötter,mango och kikärtor
Samosa med mangochutneysås
Kycklingfilé bakad i garam masalayoghurt
Ugnsbakad blomkål med gurkmeja
Pärlcouscous med soyabönor, babyspenat och fänkål
Krämig potatissallad med tikka masalsås
Naanbröd
495 kr/pers

Texas Buffé

Spareribs med salsasås
Paj med rostad majs och grillad paprika
Buffalo drumsticks med coleslaw
Pulled pork med avokadoyoghurt
Rödlök och mangosallad med cajunvinegrett
Rostad Idahopotatis med lime och chilimajonnäs
Frijoles (bönröra)
Tortillabröd
495 kr/pers

Mexbuffé

Tacobakad kycklingfilé
Rostad kronärtskocka och paprika med limeyoghurt
Chorizo med potatissallad och svarta bönor
Cajunkryddad biff med guacamole på gröna ärtor
Quinoasallad med salsa verde
Rostad tomat och bönsallad
Tortilla chips med örtkryddig dipp
Tortillabröd
495 kr/pers

Asiatisk buffé

Nudelsallad med skogssvamp och ananas
Mirinmarinerad lax med japansk rättikssallad
Kokos och chilimarinerade räkor
Kyckling med citron och koriander täcke samt vietnamesisk sallad
Krispig biffsallad
Filorullar med edamamebönor och shiitakesvamp
Limemarinerad torskrygg med mangoceviche
495 kr/pers

Säsongsbufféer

Sommar

Gravad citronpeppar lax med dillcreme
Färskpotatissallad med rött äpple, pepparrot, rädisa, salladslök
Västerbottenpaj med vispad smetana samt finhackad rödlök
Kattegattceviche med räkor, ägg, kapris och dill
Ugnsbakad kycklingfilé med doft av gotländsk ramslök
Napolitansk sallad med rödbeta, getost, honung och rostade pinjenötter
Ost med kex och druvor samt persikomarmelad
Färksostcreme
Grant Rustique bröd
495 kr/pers

Höst - kött

Paj med rökt sidfläsk samt kräftor
Honung och rosépeppar gravad lax med krämig senapssås
Tunnskivad älgrostbiff med picklad höstsvamp
Bulgursallad med spenat, gula sultanrussin och höstäpple
Örtrostade gul och rödbetor
Chévre och persiljebakad bifftomat
Bröd och smör
495 kr/pers

Höst - fisk

Ugnsbakad lax med fetaostcreme
Inlagda betor med ingefära
Västerbottenpizza med rom, smetana samt finhackad rödlök
Rotfruktspaj
Tunnskivad ryggbiff med tomat, ananas och chili
Sötpotatissallad med grillad paprika och haricots verts
Levain och Philadelphia spread
495 kr/pers

Vinterbuffé

Örtmarinerad lammytterfilé med rödvinssky
Shizobakad lax med ingefärscreme
Vitlöksrostad potatis med vintergrönt
Västerbottenpaj
Sallad på rostad pumpa, rödlök och chevreost
Rotfruktsgratäng – varm
Lantbröd och smör
495 kr/pers

Vårbuffé

Varmrökt laxfilé med örtdressing och grillad citron
Klar potatissallad med olivolja samt säsongens primörer och färska örter
Ceasarkyckling på fat
Romasallad med riven parmesan och grillade cocktailtomater
Chevice på räkor, mango, avokado och chili
Tomat och mozzarellasallad med färsk basilika
Spenat och fetaostpaj
Färskostcreme
Hembakat mörkt bröd
Surdegs levain
495 kr/pers

Vegobuffé

 Vegobuffé

Bulgursallad med spenat, apelsin och granatäpple
Saltbakad primörer med rostade solroskärnor
Fetaostsallad med mynta och vattenmelon
Bönsalsa med vitlök och chili
Mini pizza med mozzarella, basilika och rödlök
Quesadilla med rostad majs och paprika samt jalapeno
Avokadocreme
Levain och Philadelphia spread