Bufféer

Italiensk buffe

  • Citron och timjanmarinerad kronärtskocka
  • Parmalindad kyckling
  • Blomkålspaj med spenat och parmesanost
  • 2 sorters charkuterier med tillbehör
  • Lantlig potatissallad med säsongens grönsaker
  • Mozzarella caprese
  • Tapenad
  • Levainbröd

Buffé Toscana

  • Marinerad pastasallad med basilika, parmesan och rostade plommantomater
  • Ruccola och spenatsallad med bönor och picklad rödlök
  • Marinerad fläkfile med krämig kapristapenad
  • Mozzarellapaj med lax och pinjenötter Ostfat med brie och Kvibille gräddädel samt druvor och frukt
  • Italienska charkuterier, 2 sorter, serveras med marinerade oliver och kronärtskocka
  • Parmaskinka med melon
  • Tapenade
  • Hembakat bröd

Texas Buffé

  • Spareribs med salsasås
  • Paj med rostad majs och grillad paprika
  • Buffalo drumsticks med coleslaw
  • Pulled pork med avokadoyoghurt
  • Rödlök och mangosallad med cajunvinegrett
  • Rostad Idahopotatis med lime och chilimajonnäs
  • Frijoles (bönröra)
  • Tortillabröd

Indisk buffé

  • Tandooribakad lax med morotsraita
  • Chaatsallad med rostade cashewnötter,mango och kikärtor
  • Samosa med mangochutneysås
  • Kycklingfilé bakad i garam masalayoghurt
  • Ugnsbakad blomkål med gurkmeja
  • Pärlcouscous med soyabönor, babyspenat och fänkål
  • Krämig potatissallad med tikka masalsås
  • Naanbröd

Asiatisk buffé

  • Nudelsallad med skogssvamp och ananas
  • Mirinmarinerad lax med japansk rättikssallad
  • Kokos och chilimarinerade räkor
  • Kyckling med citron och koriander täcke samt vietnamesisk sallad
  • Krispig biffsallad
  • Filorullar med edamamebönor och shiitakesvamp
  • Limemarinerad torskrygg med mangoceviche

Mexbuffé

  • Tacobakad kycklingfilé
  • Rostad kronärtskocka och paprika med limeyoghurt
  • Chorizo med potatissallad och svarta bönor
  • Cajunkryddad biff med guacamole på gröna ärtor
  • Quinoasallad med salsa verde
  • Rostad tomat och bönsallad
  • Tortilla chips med örtkryddig dipp
  • Tortillabröd

Sommarbuffé

  • Gravad citronpeppar lax med dillcreme
  • Färskpotatissallad med rött äpple, pepparrot, rädisa, salladslök
  • Västerbottenpaj med vispad smetana samt finhackad rödlök
  • Kattegattceviche med räkor, ägg, kapris och dill
  • Ugnsbakad kycklingfilé med doft av gotländsk ramslök
  • Napolitansk sallad med rödbeta, getost, honung och rostade pinjenötter
  • Ost med kex och druvor samt persikomarmelad
  • Färksostcreme
  • Grant Rustique bröd

Vårbuffé

  • Varmrökt laxfilé med örtdressing och grillad citron
  • Klar potatissallad med olivolja samt säsongens primörer och färska örter
  • Ceasarkyckling på fat
  • Romasallad med riven parmesan och grillade cocktailtomater
  • Chevice på räkor, mango, avokado och chili
  • Tomat och mozzarellasallad med färsk basilika
  • Spenat och fetaostpaj
  • Färskostcreme
  • Hembakat mörkt bröd
  • Surdegs levain

Höstbuffé kött

  • Paj med rökt sidfläsk samt kräftor
  • Honung och rosépeppar gravad lax med krämig senapssås
  • Tunnskivad älgrostbiff med picklad höstsvamp
  • Bulgursallad med spenat, gula sultanrussin och höstäpple
  • Örtrostade gul och rödbetor
  • Chévre och persiljebakad bifftomat
  • Bröd och smör

Höstbuffé fisk

  • Ugnsbakad lax med fetaostcreme
  • Inlagda betor med ingefära
  • Västerbottenpizza med rom, smetana samt finhackad rödlök
  • Rotfruktspaj
  • Tunnskivad ryggbiff med tomat, ananas och chili
  • Sötpotatissallad med grillad paprika och haricots verts
  • Levain och Philadelphia spread

Vinterbuffé

  • Örtmarinerad lammytterfilé med rödvinssky
  • Shizobakad lax med ingefärscreme
  • Vitlöksrostad potatis med vintergrönt
  • Västerbottenpaj
  • Sallad på rostad pumpa, rödlök och chevreost
  • Rotfruktsgratäng – varm
  • Lantbröd och smör

 Vegobuffé

  • Bulgursallad med spenat, apelsin och granatäpple
  • Saltbakad primörer med rostade solroskärnor
  • Fetaostsallad med mynta och vattenmelon
  • Bönsalsa med vitlök och chili
  • Mini pizza med mozzarella, basilika och rödlök
  • Quesadilla med rostad majs och paprika samt jalapeno
  • Avokadocreme
  • Levain och Philadelphia spread